طريقة عمل سمك مشوي على الفحم

المقادير

1. 5 سمكات حجم وسط من النوع المرغوب لديكم
2. التتبيلة:
3. ملعقة كبيرة بهار سمك
4. ملعقة صغيرة ملح
5. ملعقة صغيرة فلفل احمر مطحون
6. 5 فص ثوم مهروس
7. عصير 2 ليمون حامض
8. 2 ملعقة زيت زيتون
9. خضار مشكلة للاكل بجانب السمك: بطاطا مشوية، خس ، بندورة

طريقة التحضير

30 دقيقة

1. ينظف السمك جيدا ويغسل ويترك قليلا حتى يصفى من الماء.
2. نخلط كل مكونات التتبيلة معا ثم نحشي بها السمك من الداخل ونرش منها على السمكات من الخارج حتى تتشرك كل سمكة من التتبيلة جيدا. ونتركهم جانبا.
3. نجهز الصندوق الخاص بالشوي ونضع فيه للفحم كمية جيدة ونشعلها حتى تصبح جمر، نضع فوقهم الشبك الخاص بالشواء -بعد ان نفركه قليلا بنصف ليمونة حامضة - ونضع عليه السمك كما هو؛
4. وعند الحاجة للتقليب نقلب شبك الشواء كله وليس السمكة نفسها حتى لا تتفسخ.
5. نتركها على النار حتى تستوي جيدا، بعد ذلك نضعها في طبق التقديم المزين حسب الذوق؛ الى جانب البطاطا المشوية والخس والبندورة والليمون الحامض.